Il consumo di caffè ha un effetto stimolante sui processi digestivi


La dottoressa Astrid Nehlig ha esaminato lo stato dell’arte sulle conseguenze del consumo di caffè ai diversi livelli del tratto gastrointestinale.

Poiché il caffè è ampiamente consumato in tutto il mondo, è di fondamentale importanza conoscere i suoi effetti sui primi organi del corpo con cui viene in contatto durante il consumo, cioè il tratto gastrointestinale. Sorprendentemente, la ricerca dedicata a questo aspetto rimane scarsa. Una nuova revisione di studi precedenti, pubblicata questa settimana sulla rivista Nutrients, mostra che l’assunzione di caffè stimola le secrezioni gastriche, biliari e pancreatiche, sembrando favorire le prime fasi del processo digestivo.


L’influenza del caffè sui processi digestivi è nota da molto tempo, e bere caffè dopo un pasto è diventata un’abitudine per la maggior parte di noi“, ha detto l’autrice dello studio, la dottoressa Astrid Nehlig, ricercatrice dell’Istituto nazionale francese della salute e della ricerca medica e consulente scientifico dell’Istituto di informazione scientifica sul caffè.

In effetti, si ritiene che il caffè favorisca la digestione agendo sulla produzione di acido dello stomaco, sulla secrezione biliare e pancreatica, e sulla motilità del colon“.

Nella nostra revisione, consideriamo gli effetti dell’ingestione di caffè sugli organi che compongono il tratto gastrointestinale, che sono i primi organi con cui il caffè e la sua grande diversità di componenti entrano in contatto dopo l’ingestione.”

In una revisione sistematica, il dottor Nehlig ha analizzato i dati da un totale di 194 studi sul consumo di caffè.

I risultati suggeriscono che il consumo moderato di caffè (3-5 tazze al giorno) non è stato trovato generare effetti nocivi sui vari organi del tratto digestivo.

Due aree di particolare interesse che emergono dalla ricerca sono l’associazione tra il caffè e un rischio ridotto di calcoli biliari e l’evidenza che collega il consumo di caffè con un rischio ridotto di pancreatite, anche se ulteriori ricerche sono ancora necessarie“, ha detto il dottor Nehlig.

Nel suo viaggio attraverso il tratto gastrointestinale, il caffè ha tre impatti principali“, ha spiegato.

Il caffè è associato a secrezioni gastriche, biliari e pancreatiche, tutte necessarie per la digestione del cibo. Il caffè è stato trovato per stimolare la produzione dell’ormone digestivo gastrina; e l’acido cloridrico, presente nel succo gastrico – entrambi i quali aiutano a scomporre il cibo nello stomaco. Il caffè stimola anche la secrezione di colecistochinina, un ormone che aumenta la produzione di bile, anche coinvolto nella digestione“.

Il caffè sembra essere associato a cambiamenti nella composizione del microbiota intestinale. Negli studi recensiti, il consumo di caffè è stato trovato indurre cambiamenti nella composizione del microbiota intestinale, soprattutto a livello di popolazione di Bifidobatteri, un abitante onnipresente del tratto gastrointestinale.”

Il caffè è associato alla motilità del colon – il processo con cui il cibo viaggia attraverso il tratto digestivo. I dati suggeriscono che il caffè può stimolare la motilità del colon tanto quanto i cereali, il 23% in più del caffè decaffeinato o il 60% in più di un bicchiere d’acqua e può essere collegato a un rischio ridotto di costipazione cronica“.

L’ultima ricerca sostiene fortemente anche l’effetto protettivo del caffè contro le malattie del fegato, compreso il carcinoma epatocellulare – uno dei tipi più comuni di cancro al fegato.

Nonostante le prove che suggeriscono che il consumo di caffè può supportare le prime fasi della digestione, la maggior parte dei dati non ha supportato la scoperta che il caffè ha un effetto diretto sul reflusso gastro-esofageo. Invece, questo è un effetto combinato o additivo di altri fattori di rischio come l’obesità e una dieta povera.

Contrariamente ad alcune supposizioni, il consumo di caffè non è complessivamente legato a problemi intestinali o digestivi“, ha detto il dottor Nehlig.

In alcuni casi, il caffè ha un effetto protettivo contro i comuni disturbi digestivi come la stitichezza“.

I dati emergenti indicano anche che ci può essere un’associazione con migliori livelli di gruppi di batteri intestinali come i Bifidobatteri che hanno riconosciuto effetti benefici“.

Anche se saranno necessari ulteriori dati per comprendere gli effetti del caffè in tutto il tratto digestivo, questo è un punto di partenza estremamente incoraggiante“.

Fonte