Pasta con vongole e piselli (o cozze)


Preparare le vongole a parte :

Metterle in acqua con in poco di sale per spurgare la sabbia per circa un’ora

Dopodiché metterle nella pentola a freddo con olio, scalogno, spicchio d’aglio qualche pomodorino e gambi di prezzemolo sminuzzati e se piace un pò di peperoncino.

Rosolare sul settore carne 3 minuti.

Mettere il sughino appena fatto da parte.

Mettere nell’Unità di cottura i piselli, aggiungere la pasta, un pizzico di sale.

Se fatto con le cozze aggiungere la passata di pomodoro.

Coprire con l’acqua e mescolare il tutto.

Chiudere con Secuquick.

Impostare l’Audiotherm su SOFT e impostare la metà del tempo di cottura nominale della pasta.

Lasciare che il coperchio si apra da solo.

A questo punto aggiungere alla pasta e ai piselli appena cotti il sughino alle vongole preparato prima e mescolare tutto per bene.

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